- 2 échalotes hachées - gousse d'ail écrasée - 1 cuillère à soupe de câpres - 2 tomates - zeste et jus d'un citron - sel et poivre
- Préchauffer le four à Th 6 (180°C).
- Couper le ou les filets en 4 morceaux - Placer un morceau de filet au centre d'un grand papier alu. - Recouvrir d'échalote, de câpres, d'ail, de tomates coupées en quartiers, de zeste et de jus de citron. - Saler poivrer - Fermer la papilllotte hermétiquement